鱼头米粉

准备材料：【吴郭鱼】 1只
【粗米粉】 100g
【高丽菜】 100g
【青葱】 3g
【大辣椒】 1根
【香菜】 2g
【米酒】适量
盐适量
【奶水】适量
【香油】 1t

鱼头米粉的做法

整尾鱼醃米酒跟盐，斜切大块。热锅后，再将鱼块裹上薄薄一层面粉，下锅煎至上色。

高丽菜切片3cm*3cm，姜切斜片，香菜切长3cm段，青葱切长5cm段，大辣椒去籽切长3cm斜片。

以少许食用油煸香姜片，下高丽菜拌炒，从锅边呛米酒，加入葱段及辣椒片稍炒，加入开水或高汤，加入吴郭鱼块，煮20分钟，并随时捞弃浮渣。起锅前加入奶水、香油，将鱼汤淋至粗米粉上，洒上香菜段。