绿豆糕

松软绵密又不会太甜的绿豆糕，当做泡茶聊天的小茶点，或者是年节访客的伴手礼，超级实惠的。

准备材料：【绿豆仁】 100公克
白砂糖 50公克
【无盐奶油】 25公克
【黑麻油】 10公克

绿豆糕的做法

准备食材。绿豆仁洗干净，泡水泡1个小时后沥干。

将绿豆仁放入电锅中，外锅放半杯量米杯水量，蒸好后(约10分钟)取出，趁热用汤匙压成泥。

将压成泥的绿豆仁，加入白砂糖拌匀。

拌匀后的绿豆泥过筛(筛网孔洞不要用太细小的)。

过筛后加入无盐奶油、黑麻油，混合拌匀。

放入平底锅中(锅中无需放油)，开「小火」将绿豆泥稍为炒乾，约炒5~6分钟。

将绿豆糕模型，用刷子涂抹适量食用油(份量外)备用。

将绿豆泥，取20公克搓揉成圆球，放入模型内压印成型，再拿掉模型即可。

泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。

上桌。