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准备食材。绿豆仁洗干净,泡水泡1个小时后沥干。
将绿豆仁放入电锅中,外锅放半杯量米杯水量,蒸好后(约10分钟)取出,趁热用汤匙压成泥。
将压成泥的绿豆仁,加入白砂糖拌匀。
拌匀后的绿豆泥过筛(筛网孔洞不要用太细小的)。
过筛后加入无盐奶油、黑麻油,混合拌匀。
放入平底锅中(锅中无需放油),开「小火」将绿豆泥稍为炒乾,约炒5~6分钟。
将绿豆糕模型,用刷子涂抹适量食用油(份量外)备用。
将绿豆泥,取20公克搓揉成圆球,放入模型内压印成型,再拿掉模型即可。
泡茶聊天的茶点「绿豆榚」完成了。
上桌。