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先把肉醃好,至少十五分钟。1.盐巴+黑胡椒+义大利香料2.肉两面都抹匀3.醃15分后,洒上面粉,置放旁边
配料切好1.洋葱切丁/丝2.菇类3.姜末、蒜末
配料炒到洋葱,呈现焦糖色就可以把番茄切入一起翻炒。我比较搞刚,还自己炒了蕃茄糊「用市售的可以在配料炒好后,倒入牛肉,再到蕃茄糊!」
同时起另一锅,我稍微干煎牛肉。(目的是,炖煮好才有牛肉香气)炒到表面上色就倒入配料那一锅一起煮。煮至牛肉熟,倒酒,盖锅小火闷煮30分(看火力,我只熬15左右)
主动自己喜欢的稠度就可以调味囉!