朋友送来自家种的无农药大头菜,闷热的天刚好可以来盘凉拌大头菜来开胃~

---

准备材料： 【大头菜】 (去皮净重) 600克
糖 2大匙
盐 1茶匙
【红辣椒】 1条
【味霖】 2大匙
白醋 2大匙
【清酱油】 1.5大匙
【香菜】 10克

---

凉拌大头菜的做法

1

大头菜去皮切片,红辣椒切小段

2

先加2大匙糖搅拌至糖溶化

3

接着加入1茶匙的盐搅拌均匀

4

准备另一锅压在大头菜上方,放重物压1小时出水

5

把水倒掉

6

加入红辣椒,味霖

7

白醋搅拌均匀

8

接着加入清酱油拌匀

9

最后加入香菜末混合一下

10

放冰箱4小时醃渍入味即可,凉拌大头菜就完成了

---