这是属于大人风味的炖牛肉，如果家里有嗜啤酒的人，炖出这一锅，会很爱喔！

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准备材料： 【牛肉】 (我用 【牛肋】 ) 一大块
【马铃薯】 、 【番茄】 各两三颗
【啤酒】 一瓶
【洋葱】 一大颗
【蒜头】 三五瓣
【辣椒】 一条
【月桂叶】 两三片
【黑胡椒】 粒 一小把
盐、 【黑胡椒粉】 适量
【苹果汁】 一杯
【肉桂】 【粉】 一点点
【白酒】 (或 【清酒】 ) 一杯

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啤酒炖牛肉的做法

1

洋葱、马铃薯、番茄切小块，蒜头辣椒切丁

2

中大火热锅，放一点油，洒一小把盐，将切大块的牛肉下锅，将每一面都煎到焦黄，捞起来备用

3

刚煎牛肉的锅子不要洗，把洋葱、大蒜、辣椒下锅，开中小火，加一点白酒，用木匙把锅底刮一刮，这些都是牛肉的精华

4

炒到洋葱变半透明之后，把番茄、马铃薯下锅，翻炒一下

5

把刚刚煎好的牛肉放回锅中，加入月桂叶、黑胡椒粒、半杯苹果汁、调味料等等，炒香

6

倒入整瓶啤酒以及剩下的苹果汁，淹满食材(如果啤酒不够，再加点水)，转小火，让啤酒煮滚约五到十分钟

7

煮到没有酒味之后，用锡箔纸包覆住锅子

8

烤箱预热：175*C/350*F把整锅放入烤箱当中，慢烤一个半小时(如果没有烤箱，就改成盖上锅盖，用小火慢炖一个小时)

9

出炉，整屋子之香的啊！

10

这牛肉还不到入口即化的程度，但也软嫩十足，啤酒的酵母有软化肉质的效果

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