做法简单又好吃的椰子玛德莲，只要砌一壶茶或冲一杯咖啡加上这小小一颗玛德莲就成了美味下午茶囉～

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准备材料： 【低筋面粉】 75克
【椰子油】 75克
【椰子粉】 25克
【无铝泡打粉】 3/4小匙
【鸡蛋】 75克(约一颗半)
【鲜奶】 70c.c.
砂糖 55克
盐 1/4小匙
【面粉】 过筛网 1
调理盆 1
手动 【打蛋器】 1
食物秤重机 1
量匙 1
量杯 1

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秋季造型椰子玛德莲的做法

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准备好器具

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将材料也准备好

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将鸡蛋、砂糖及盐拌至完全融化没有颗粒感。★ 请勿将泡泡打进去，搅拌器不要离开液体以画圆方式搅拌。

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依序加入鲜奶、过筛低筋面粉、过筛泡打粉及椰子粉搅拌均匀至看不到干粉类食材。

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★ 只要看不见白白干粉食材就停止，请勿过度搅拌。

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最后加入椰子油搅拌至丝滑液体状即可。

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接着用保鲜膜封紧放入冰箱一夜(约12小时)让所有食材能均匀融合。

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隔天从冰箱取出让蛋糕糊退冰回温约15~20分钟。等待蛋糕糊回温的同时，先将烤模涂一层奶油接着撒上一层薄薄面粉，再将烤模反面把面粉抖掉，若你用的是不沾黏烤模就可省略此步骤。★ 此动作是让蛋糕容易取下，奶油和面粉为配方份量外。

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将烤箱先预热180℃此时将已回温的蛋糕糊装入蛋糕模约八分满。送入烤箱180℃烘烤约10~12分钟至蛋糕中间凸起，用牙签刺入蛋糕若牙签上没有沾黏蛋糕糊就是完成囉～

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烤完后连同烤模一起取出等2 ~ 3分钟后再进行脱膜，脱模时先将玛德莲从烤模拿出翻转倾斜放在模型中待凉。

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玛德莲表降温后再移到网架上让玛德莲冷却。★ 刚出炉的玛德莲还很软，若马上取出放在网架上很容易破坏玛德莲外观甚至压出一格格的网子状。

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可将完全冷却的玛德莲装入饼干袋中，用掌上型封口机密封可带去公司当小点心吃。

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加点点缀就可以变成可爱精致的餐点囉～

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