牛蒡沙拉

材料中的核桃亦可用腰果取代。

准备材料：

【牛蒡】 150公克
【核桃】 20公克
【红辣椒】 1条
【白芝麻酱】 2大匙
【美奶滋】 3大匙
【柠檬汁】 1小匙

牛蒡沙拉的做法

1.牛蒡洗净去皮后切成细丝状(如此能使牛蒡吃起来更有嚼劲)，放入醋水中浸泡15分钟，如此牛蒡的色泽会更加洁白。

2.核桃先烤过再切成小丁；红辣椒切成圈形备用。

3.将作法1中的牛蒡丝捞起沥干，放入滚水中川烫2分钟，再泡入冷水或冰水中使其冷却，捞起后充分沥干水份，再与所有调味料一起拌匀后放在小碟子上，最后用核桃丁及辣椒圈装饰即可。