新 【母鸡 】 、葱姜、料酒、 【花生米 】 、熟 【芝麻 】 、 【辣椒油 】 、 【花椒油 】 、 【香油 】 、 【花椒 】 【粉 】 、生抽、 【鸡 】 粉、糖、 【香醋 】 、 【芝麻酱 】 、 【花生酱 】 、蒜末、姜末、 【香菜 】 末、 【高汤 】
2、锅里放水、姜、葱、盐、料酒,煮开后放入鸡来回翻个面,盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。
3、焖鸡的时候可以做调料了,花生米氽熟冷却后去皮,装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用。
4、然后用一个小碗调汁:小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤(煮鸡的汤)调制均匀。
5、焖好的鸡捞起沥干水分,用手撕成条状摆盘。
6、调制好的酱汁浇在手撕鸡上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可!吃的时候翻拌一下使调料味道均匀的裹在鸡上!麻辣鲜香的手撕鸡做好啦!有没有想吃的?!