羊排经过香料和蒜、香草处理过，只有香味没有骚味，是在家也能轻松做的西式美味!

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准备材料： 【小羊】 肩排 数支
【黑胡椒】 盐 适量
盐 适量
【橄榄油】 适量
【蒜片】 适量
新鲜 【迷迭香】 2支
【义大利香料】 少许

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嫩煎烤羊排的做法

1

把肉退冰，洗净后用厨房纸巾将表面吸乾，2面都洒上盐、黑胡椒盐、橄榄油和蒜片，静置30分钟**盐、黑胡椒盐不要太少，铺满满的，让肉的表层紧缩，留住肉汁**黑胡椒盐我在日系的超市买的，是黑胡椒但不会像一般黑胡椒辣辣的，也有称做牛排胡椒

2

把表层的盐、牛排胡椒、橄榄油、蒜片刮除，先用大火把2面煎一下，封住肉汁

3

接下来，有2种做法：用煎的转小火持续煎，约10分钟(会是8分熟~全熟的状态)，2面、侧面都要煎到，自己可以试一下熟度，中间可以加入刚刚的醃肉的蒜下去一起煎，味道会更好，最后可以洒上一些义式香料，会更香喔

4

用烤的将羊排和刚刚的醃肉的蒜、醃肉的部分酱汁洒在羊排上，有新鲜迷迭香可以放个2根，进烤箱烤10分钟，中间要翻面，烤出来大约会是8分熟

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