炝(抢) 锅面，源自黄河流域的地方传统美食，因料理时炝锅烹汤而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速换锅闷煮，这就是炝锅的精髓所在。其实抢锅面中第一个字抢，并非是指“抢”，而是”炝“，不少人都弄错念法了，后来就将错就错，是不是相当有趣呢！ 炝锅面的特点是其为一种随意组合，快速的面食煮法，所用的材料没有一定的限制，蛋也不用另外炒成蛋花，直接打入即可。

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准备材料： 【高丽菜】 半颗
【鸡蛋】 1颗
【花椰菜】 1/4颗
【白面】 1包
【里肌肉】 丝 200克
【酱油】 少许

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炝锅面的做法

1

食材：白面、里肌肉、番茄、花椰菜、高丽菜、鸡蛋

2

将高丽菜、番茄、花椰菜与里肌肉切过处理

3

将食材加入锅中翻炒　记得加一颗蛋喔

4

翻炒过的食材就可以加入水或高汤，抢锅面的汤头就完成囉

5

接下来就是煮面了

6

煮完面以后配合汤头就是一碗美味的抢锅面

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