既价廉味美又好下饭的ㄧ道家常菜！ 留些酱汁不要煮太乾，淋在白饭上大口挖著吃，又是另一种幸福的滋味⋯

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准备材料： 【虱目鱼】 头 6颗
【豆豉】 3大匙
蒜末 10g
【姜丝】 15g
水 2米杯
葱 1支
【酱油膏】 1大匙
盐 1/4小匙
糖 1小匙
【米酒】 头 1大匙

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豆豉炝虱目鱼头的做法

1

备好食材

2

起油锅，爆香蒜末和姜丝

3

再加入豆豉炒香

4

加入水、酱油膏、盐和糖煮滚后加入鱼头，盖上锅盖用中火焖

5

中途打开锅盖将鱼头翻面再煮

6

煮至鱼头熟透入味，锅里留少许汤汁，最后加入葱花，锅边以米酒头炝香即可起锅。

7

上桌。

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