黑米芝麻糊

源自于美人的芝麻糊食谱改的。四个材料加上一台好的食物调理机，自己在家也能做出媲美香港甜品店的香滑细致的芝麻糊喔。当宝宝的副食品、全家人的早餐、点心，也很适合坐月子或哺乳的妈妈。加点椰奶或动物性鲜奶油也很棒。

准备材料：【黑米】或【紫米】或【白米】等 120g
水 600cc
熟【黑芝麻】 120g
二砂 100g
水 1000cc

黑米芝麻糊的做法

黑米洗净，加份量外的水浸泡隔夜。冬天可以室温浸泡，夏天最好放冰箱以免变质。

二砂加1000cc的水煮成糖水，在煮的时候同时用食物调理机制作黑米芝麻浆。

将浸泡隔夜的黑米加熟黑芝麻放入食物调理机，加入水600cc，打两分钟。调理机的转速会影响芝麻糊的细致度，转速够快才能打出像甜品店一样细滑的芝麻糊。我借用妈妈的营养大师调理机，用「全自动」打两次（每次一分钟会自动停止）就够细了。

将打好的黑米芝麻浆倒入已经溶解的糖水中，用中小火持续加热，过程中须不断搅拌，以免焦底。

米浆加热后会糊化，变比较浓稠。煮到滚，看到不断有小泡泡从锅边往中间靠拢就完成了。

夏天可以吃冰的，冬天热热的吃，加椰奶或动物性鲜奶油也很棒喔！**建议雄鸡标的未漂白椰奶～**植物性鲜奶油的是氢化植物油和香料等合成的，不建议食用。