莲藕半熟蛋沙拉

莲藕特别的外型吸引着，在首尔市场，这个天气仍可买到莲藕，所以便买了材料试做了。煎至金黄色的莲藕质地清甜爽脆，配上新鲜的沙律菜及半熟的温泉蛋，不同的质感互相配合，加上油醋汁，在这春节过后，又想吃点清淡的，这个菜适合不过。

准备材料：【莲藕】 100g
【鸡蛋】 3只
【沙拉】用【生菜】 100g

莲藕半熟蛋沙拉的做法

生菜洗干净后沥干水份，如菜叶比较大，可以沿着菜梗中间切开，再切细块，备用。煮半熟蛋 - 在一个锅子里，以中火将水煮滚，放入已回室温的鸡蛋，水滚后，放入鸡蛋，煮六分半钟，在煮鸡蛋期间，准备一碗室温或冷水，待鸡蛋煮好后，立即将鸡蛋放入冷水中最少1分钟。然后将鸡蛋剥壳，切开一半备用。

在一个煎镬中，加一汤匙油，以中火烧热油镬，放入莲藕片（切0.5cm厚薄片），煎至两边转金黄色便可熄火，期间可放一茶匙水以助莲藕煮至软身。

将酱汁材料拌匀。凖备一个保鲜袋或大汤碗（如用碗的话，要用一个size比沙拉菜大三倍的汤碗以方便拌匀），放入沙拉菜及酱料，拌匀。准备上桌用的盘子，放上沙律菜，然后在上面加上莲藕片及半熟蛋，撒上黑胡椒碎，便可享用。