老醋蜇头

蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
老醋蜇头

准备材料：

主料：【海蜇头】 200克

辅料：【胡萝卜】 50克
【香菜】 20克

调料：盐3克
【酱油】 5克
【鸡精】 3克
白砂糖10克
醋5克
【香油】 2克
白皮【大蒜】 5克

老醋蜇头的做法

1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。