滑蛋虾仁盖饭
准备材料:
【虾仁 】 120公克
【鸡蛋 】 3颗
葱1根
【白饭 】 1碗
盐1/2小匙
水3大匙
盐少许
【太白粉 】 1大匙
【米酒 】 1小匙
滑蛋虾仁盖饭的做法
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.虾仁背部划开、去肠泥后洗净,放入所有腌料中拌匀,腌渍约5分钟,再放入滚水中汆烫熟,捞起沥干水分,备用。
3.鸡蛋打散、葱切成葱花,与作法2的虾仁及所有调味料一起拌匀,备用。
4.热锅,加入适量沙拉油,倒入作法3入锅,以大火快速炒至蛋液凝固即熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
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