芒果芝士蛋糕 8寸

准备材料：

【吉利丁】片25g（5片）

安佳【淡奶油】 200g

【奶油奶酪】 320g

【消化饼】 160g

细砂糖100g

【芒果】肉400g

芒果汁100g

【牛奶】 130g

【黄油】 70g

芒果芝士蛋糕 8寸的做法

1、将160g饼干称量并掰成小块，放入榨汁机里。

2、将饼干打成粉末状。

3、黄油隔热水融化，并与饼干粉末混合搅拌均匀。

4、把饼干倒进模具，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型。

5、取4片吉利丁片提前剪碎，用冷水泡软。

6、把奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌成乳膏状，糖完全溶解后端离热水。

7、牛奶加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至吉利丁片融化。

8、芒果肉小丁放榨汁机中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用榨汁机继续搅拌。

9、把淡奶油打至6成发。

10、把榨汁机中的糊分三次倒入淡奶油中，用手动打蛋器搅拌。

11、从冰箱拿出蛋糕模，将芒果芝士馅倒入模具中，弄平整后置于冰箱中冷藏4小时以上。

12、加热芒果汁并加入提前泡软的1片吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。

13、取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鲜膜冷藏。

14、蛋糕脱模时，电吹风绕着模具侧面吹一分钟可以轻易脱模。