红白豆腐虾仁盖饭

准备材料：

【嫩豆腐】 1/2盒
【猪血】 50公克
【虾仁】 80公克
葱1根
【蒜头】 3粒
【白饭】 1碗
A. 【酱油】 2大匙
糖1小匙
【米酒】 1大匙
【胡椒】【粉】 1/2小匙
水50㏄
B. 【太白粉水】 1大匙
【香油】 1小匙

红白豆腐虾仁盖饭的做法

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.豆腐切丁，猪血切丁，虾仁背部划开、去肠泥后洗净，再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱花、蒜末炒香，再加入作法1的豆腐丁、猪血丁与虾仁，续加入所有调味料A拌煮均匀。

4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。