南瓜被美国食品药物管理局列为当今十大抗癌食品，含有丰富食物纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A，对于每天盯着电脑的上班族及学生都是最佳食物。 南瓜玫瑰花馒头即是将传统中式面食加以变化，让馒头不再是呆版的食物，可以变得很摩登诱人，也可以让您及您的家人，吃得营养又健康哦。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 400g
【南瓜】 300g
白糖 80g
快发 【即溶酵母】 6g
水或 【牛奶】 150g
盐 5g

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南瓜玫瑰花馒头的做法

1

南瓜洗净切块放电锅蒸熟。

2

将面粉过筛后与酵母先混拌后再加入盐及糖和水拌匀。

3

将焖熟的南瓜去皮，趁热压拌后与面粉混拌，就可以揉面开始，揉面一定要讲究揉到三光出筋，这样馒头才会更有口感好吃。

4

揉至表面光滑，这是揉好的面团。

5

盖上塑胶袋或湿布，醒面30分钟（发酵时间夏天短些冬天长些，冬天可在将面团直接放在蒸笼内或烤箱内，并于内放一杯热开水，借由热水蒸汽帮助发酵）。

6

约可发酵到二倍大左右。

7

将面团分切成30g小团，每5小团可做两朵玫瑰花(本材料约可做12个成品) 。

8

将小面团杆揉成像饺子皮一样，再将5片顺序叠排在一起 ,以用筷子于中线压一下。

9

将面皮小心卷成卷后，以刀由中间对切成二份。

10

切面朝下，略捏合一下，不要让上端面卷松开，再将面卷外缘略往外压翻整型成玫瑰花瓣状。

11

将蒸锅水烧开后，放上玫瑰花馒头，用中大火煮12分钟。

12

时间到起锅前先关熄火， 略先掀开蒸笼盖一个小缝一分钟;让里外冷热空气对流一下后，再快速整个掀开锅盖，小心不要让水蒸汽滴到玫瑰花馒头。

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