为了盖个红印在绿豆椪上特地鲜搾了甜菜根汁，取其鲜艳的红色，剩下的汁就来做一直想试试的红玫瑰花馒头，朋友说岂不是鲁迅笔下的人血馒头，鲁迅的大作无缘拜读，不过甜菜汁做的红玫瑰味道还不错，除了鲜艳的红色，没有怪味。既然搬出了搾汁机顺便搾些胡萝卜汁，原以为可做出橘色玫瑰，却不料成为黄色，突发奇想，那天有空用墨鱼粉、菠菜汁、可可粉、紫薯、红粷粉做成各色玫瑰花馒头，来个彩色玫瑰大集合。

---

准备材料： 【中筋面粉】 500g
【低筋面粉】 100g
糖 70g
盐 1g
【奶粉】 35g
【酵母】 【粉】 7.5g
【奶油】 25g
【甜菜根】 汁 250g
【红萝卜】 汁 250g

---

双色玫瑰花馒头的做法

1

准备两份材料，一份用甜菜汁揉成红色面团，另外一份用红萝卜汁揉成黄色面团，本以为橘色的红萝卜汁会揉成橘色，却不料成为黄色。揉好盖上保鲜膜醒约20分钟。

2

醒好的面团各分成6等份，并搓成长条。

3

每一小条再切为5等份。撖成圆片，其中一份卷成卷做为花心，其它4片依序排放后由花心开始卷到最后成为一大卷。

4

从中间切开成为两朶玫瑰花，也可双色交错做成双色玫瑰，一个若以黄色为花心，另一个就需以红色为花心。

5

放在馒头纸上，并拉开面片，整型为盛开的玫瑰。

6

排放在蒸笼，冷水上锅，水滚后计时12分钟。熄火后等候3分钟才揭盖，避免乍然接触冷空气而使馒头塌扁。

---