我好爱炒米粉！尤其用猪油爆香虾米和干香菇的炒米粉最香了!!

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准备材料： 【米粉】 五把
【高丽菜】 叶 两叶
【黑木耳】 两片
【红萝卜】 1/3条
【芹菜】 适量
【干香菇】 三朵
【虾米】 适量
【猪肉丝】 200g
【鸡蛋】 两颗
【蒜头】 五瓣
【酱油】 三汤匙
【红葱】 【肉燥】 一茶匙
【白胡椒】 依个人喜好
【香油】 少许

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家常炒米粉的做法

1

备料：干香菇用冷水泡软；肉丝用酱油、白胡椒、香油抓醃；大蒜、香菇蒂切末；黑木耳、高丽菜、红萝卜、芹菜、泡软的干香菇切丝；虾米过水洗净；米粉用水冲一下；香菇水保留备用

2

起油锅爆香蒜末、香菇蒂、虾米

3

加入一匙牛头牌红葱肉燥

4

继续爆香鸡蛋与香菇丝

5

炒香肉丝

6

加入青菜们拌炒

7

加入白胡椒调味，并加入酱油触锅炒出香气

8

加入鸡高汤(注1)与香菇水淹过食材，比例大概是一球米粉:150ml的液体(注2)

9

在锅子里放入泡过水的米粉然后盖上锅盖收干水分(注3)

10

开盖检查收汁情况，如果收得不够干可以继续翻炒

11

收到自己喜欢的程度就可以开动囉~

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