三丝拌面

此面色泽美观，味道鲜美，口感凉爽。
三丝拌面

准备材料：

主料：【面条】 ( 【标准粉】 )600克
【瘦猪肉】 250克
【鸡肉】 120克
【黄瓜】 180克

调料：【大葱】 50克
姜6克
盐8克
味精4克
料酒10克
【辣酱油】 15克
醋10克
【香油】 15克

三丝拌面的做法

1.将嫩黄瓜洗净，切成细丝，备用；

2.葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，备用；

3.将猪肉、鸡肉（最好选用鸡脯肉）清洗干净，备用；

4.锅内倒入适量水，用旺火烧沸，放入猪肉、鸡肉、葱段、姜片、料酒和精盐，盖上盖，煮至断生时将鸡脯肉和猪肉捞出，晾凉，分别切成细丝；

5.将锅内重新倒入适量水，烧沸后放入面条，用筷子拨散，加上盖，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥水，备用；

6.将沥干水的面条放入干净的盆内，加入麻油和味精，拌匀后盛入盘内，均匀地撒上肉丝，鸡丝和黄瓜丝，与辣酱油，米醋同时上桌供拌食。