从猪肉侧边中央切开,不要切断,也就是传说中的蝴蝶切。
用槌子或刀背将肉拍薄与断筋。
在肉片的一边铺上起司,再放上火腿片后,再铺上起司。起司选自己喜欢的吧~
把另一边的肉片盖上来,三边压紧,可以沾点面粉,增加黏性。
接着沾蛋液,同样两面都要沾均匀。
热一锅油,当油温到达,丢一点点面包粉进油锅,当面包粉边边冒油泡,并浮起来时,就将起司猪肉放入锅内油炸,请忍住不要搅动他,以中火炸约3分钟后,再看一下是否变成金黄色,是,就翻面再炸。
再炸2分钟,请随时注意颜色变化,一旦呈现金黄色就可以了。
捞起沥油,静置1分钟。
切点美生菜,再将起司猪排对切摆上,就可以上桌了。