一般常见的苍蝇头是用韭菜花跟绞肉去料理的，这次完全没有用到上述两项食材，而是使用四季豆及杏鲍菇来料理，也就是蔬食版本！素食者也可食，非常下饭好吃呢！不输给正常版本的苍蝇头~推荐！

---

准备材料： 【四季豆】 1把
【杏鲍菇】 3根
【辣椒】 1根
蒜 3瓣
【黑豆豉】 1大匙
【辣椒酱】 1大匙
贰砂糖 1小匙
【米酒】 1大匙
【白胡椒】 【粉】 少许

---

豆豉辣炒苍蝇头的做法

1

四季豆、杏鲍菇切小丁；蒜、辣椒切末。

2

热锅不放油，先煸一下四季豆。

3

将四季豆拨到边边，倒油爆香蒜末、辣椒末炒出香气。

4

将杏鲍菇加入拌炒至软化出水后，加入调味料用大火翻炒均匀即可。

5

非常简单美味又下饭的蔬食料理。

---