马卡龙失败率总是特别高，一旦失败就会很灰心，这个食谱速度快成功率又高，最适合新手的食谱

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准备材料： 【马】 卡龙专用 【杏仁粉】 80g
纯 【糖粉】 80g
【蛋白】 60g
细砂糖 50g
【柠檬汁】 少许
【抹茶】 【粉】 3~5g
【苦甜巧克力】 / 【白巧克力】 160g
【鲜奶油】 80g

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法式马卡龙的做法

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杏仁粉要是这种黄色的哦!米白色的不建议使用

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杏仁粉和糖粉过筛放一旁

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砂糖分3次加入蛋白，至图片中那样有小勾弯(不会看的就把蛋白倒过来，不会滴落就是可以了)

4

将过筛的杏仁粉以及糖粉倒入打发的蛋白里，拌至图片中那样(太干的化可以继续拌，拌到可以缓缓流下的状态最好)

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装入挤花袋里，记得装一个圆形挤花嘴挤，挤的时候从中心挤，让它慢慢摊平(如果没办法摊平，手沾一点水轻轻压平)，一个3-4公分大，间距1公分

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我分了一半面糊出来筛入3g的抹茶粉。可以用上火80度下火0度烤干表面8-10分钟，烤干后拿出来转上火170度烤3-5分钟，裙边出来就可以拿出来，可以选择要大裙边(烤久一点)或是小裙边(时间短一点)，然后关上火开下火150度烤8-10分钟，上面盖一张铝箔纸隔热(怕上面焦掉)，出炉~~

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巧克力甘纳许鲜奶油加热至摸起来微微烫手就关火，然后加入巧克力，搅拌均匀后装入挤花袋；白巧克力的做法也一样，只是巧克力的交换而已。以下是我做的口味和裙边大小~微微的大裙边，这个抹茶粉不小心放太多，好像放到8g有千万不要放太多~~~

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这个是小裙边的，纯可可粉制作，我用了10g

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各式各样的口味阿~~~

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成功就是好开心！！

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