(巧克力馅)马卡龙酥松的口感让人着迷 简易的材料及步骤让你轻松上手

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准备材料： 【蛋白】 35克
细砂糖 38克
【柠檬汁】 1克
【马】 卡龙专用 【杏仁粉】 40克
纯 【糖粉】 50克
甘那许 适量

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法式马卡龙的做法

1

将糖粉及杏仁粉反复过筛2-3次

2

将蛋白、细砂糖、柠檬汁打发至干性发泡(倒扣不流动)

3

加入步骤1之过筛粉类混合均匀

4

持续搅拌至产生流性(以塑胶刮刀勾起面糊时产生光滑之倒三角形)

5

将面糊装入挤花袋(用1cm花嘴)

6

烤盘上垫烘焙纸后，挤上约3.5公分大小之面糊

7

至室温待面糊表面稍风干(以手触碰不沾黏)

8

放入烤箱，上火170度烘烤8分钟*此时会出现裙摆了哟

9

关上火，改成下火150度烘烤10分钟

10

放冷后夹入喜爱的内馅就完成囉！

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