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芋头烧肉
准备材料：
【梅花肉 】 250公克
【芋头 】 200公克
【大蒜 】 5粒
葱1支
【红辣椒 】 1支
1. 【香菇 】 精1/4小匙
【酱油 】 1大匙
白糖1小匙
【白胡椒 】 【粉 】 适量
【米酒 】 1大匙
水1杯
2. 【太白粉水 】 1小匙
3. 【黑醋 】 1/4大匙
【香油 】 1/4大匙
酱油1小匙
糖1/4大匙
香油1大匙
【太白粉 】 1大匙
芋头烧肉的做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；芋头洗净、去皮、切块备用。
2.将梅花肉洗净，切厚片，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
3.锅中倒入足够的油烧热，先放入作法1芋头炸至外表干酥，再放入大蒜炸至金黄，最后放入作法2肉片，以中火炸至变色，分别捞出沥干油分。
4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1的红辣椒片与葱段爆香，再加入所有调味料1与作法3大火煮开，改小火煨烧至入味，以太白粉水勾薄芡，最后淋入调味料3炒匀即可盛盘。
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