黑米海鲜炖饭

准备材料：

【黑米】半杯, 【白米】半杯, 【草虾】 15只, 【透抽】 1片, 【蛤蛎】 8-10颗, 【青花椰菜】 1颗, 【洋葱】 1/8颗, 【蒜头】 1颗, 【小番茄】 10颗, 【橄榄油】适量

黑米海鲜炖饭的做法

1、将米洗净无需浸泡备用(黑米不可过度清洗，花青素会流失)

2、洋葱、蒜头切碎如米粒大小(洋葱可多不可少，多了饭才会甜)、小番茄对切备用

3、取一支可进蒸炉之平底锅加入一茶匙橄榄油冷油热锅后，洋葱先入炒软炒香不上色，蒜头炒香不上色

4、洋葱蒜头香气出来后，将米倒入锅内加入0.9杯的虾高汤(不可多因稍后放入蛤蛎和小番茄会出水)，另外平均放入小番茄

5、蒸炉先行预热后，整锅放入蒸炉设定时间为40分钟

6、计时器设定30分钟，最后10分钟将青花菜、蛤蛎、虾子放入

7、40分钟后完成，将花枝(另外用虾高汤烫30秒)摆上装饰即可整锅上桌