大吉大利米糕，过年吃橘子代表「大吉大利」，吃米糕代表「步步高升」，再加上金黄讨喜色的地瓜丝，很有过年的气氛，吉祥喜气的感觉，端上桌又很好看，大人小孩都喜欢。

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准备材料： 【桶柑】 6个
【长糯米】 2.5杯(量米杯)
【地瓜】 1个
姜 10公克
【蒜头】 3瓣
【洋葱】 1/2个
【鲜香菇】 60公克
【肉丝】 300公克
【青豆仁】 40公克
【青花菜】 适量
【黑麻油】 2大匙
【酱油】 2.5大匙
【米酒】 1大匙
【蚝油】 1大匙
【冰糖】 1小匙
水 20C.C
【白胡椒】 【粉】 1小匙
【海苔粉】 1大匙

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大吉大利米糕的做法

1

准备食材。长糯米，洗净后预先泡水4小时，放入电子锅加入2.1杯(量米杯)水蒸熟。

2

桶柑洗净后在1/5处用刀切开成上盖，用汤匙挖除果肉和汁，果肉吃掉、汤汁留下来备用。地瓜，去皮切丝，边切边泡水。

3

调味料，备妥。姜，切成丝。蒜，切成末。洋葱，切成丁。全联鲜香菇，洗净后切丝。青花菜，烫熟备用。

4

拿一个干净锅，倒入2大匙黑麻油，放入蒜末和姜丝爆香，再放入洋葱丁炒至半透明，接着放入香菇丝、肉丝拌炒，炒到肉变白，加入调味料拌炒，再放入青豆仁拌炒(左图)。放入煮好的糯米饭，拌匀(右图)。

5

地瓜丝，放入油锅中炸到呈金黄色(左图)。捞起后沥干油(右图)。

6

在挖空的橘子，装填入米糕并淋上适量橘子汁，铺上金黄地瓜丝、青花菜。

7

超吉利的大吉大利米糕，盛盘上桌了。食用时可适时再淋些橘子汁搭配米糕一起吃，清爽好吃不腻口。

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