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【鸽子 】 10只(每只约150克) 【羊肚菌 】 、 【牛肝菌 】 、 【竹荪 】 、 【松茸 】 、 【银耳 】 各80克自制 【香辣酱 】 15克 【黄酒 】 、 【老抽 】 、盐、 【蚝油 】 各适量
1、将鸽子整只去骨,洗净血水。
2、各种菌发好后均切成丁,用自制香辣酱炒香,装入鸽子腹内,封好口后挂糖色,晾干,入油锅炸一下,加入汤和调味料烧制即成。