清爽开胃的凉拌是夏季最棒的选择 ,做好冰在冷藏尽早享用,酸酸甜甜的凉拌青木瓜是恋夏好滋味。 更多美味分享 ,欢迎到贝贝实验厨房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

---

准备材料： 【青木瓜】 1/2颗
【牛蕃茄】 3-4颗
【菜豆】 1根
【虾米】 1大匙
【蒜瓣】 2-3粒
熟 【花生】 3大匙
【红辣椒】 1根
【罗望子酱】 20克
【椰糖】 30克
【鱼露】 1大匙
【柠檬汁】 1大匙
砂糖 1/2小匙
水 50ml

---

凉拌青木瓜的做法

1

准备食材。

2

准备调味料 。罗望子又叫做酸子,是一种果荚,吃起来酸酸的,是南洋料理常用的酸味来源。

3

青木瓜去皮刨成丝,冰镇后拧干备用。

4

其余食材也洗净切片切末。

5

罗望子.椰糖先放锅中与水煮到糖融化。(罗望子很像是去籽的龙眼干黏黏的不容易散开 ,所以先加热帮助化开)。待稍凉后放入调味料剩余的食材拌匀即可。

6

步骤4处理好的食材放碗中用擀面棍轻轻捣拌。

7

步骤3.5.6的食材与调味料拌匀,撒上拍碎花生粒即可享用。

8

夏天就是要吃这样清爽无负担的凉拌料理。

---