炎炎夏日很适合吃清爽的泰式沙拉、尤其6～11月青木瓜很容易买到，用不完的部份、还可以拿来煮汤，真是一举两得！

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准备材料： 【青木瓜】 300g
【小黄瓜】 30g
【小番茄】 6～8颗
【干虾米】 碎 8g
【花生碎】 15g
盐 3g
【辣椒】 碎 2g
蒜碎 8g
【柠檬汁】 35g
【鱼露】 25g
【椰糖】 10g
白砂糖 10g

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凉拌青木瓜丝的做法

1

青木瓜刨丝后、抓盐搓一搓（盐份是青木瓜重量的1%）、挤出水份、可以去除涩味，更帮助待会儿调味料的入味！接着准备调味料的部份，然后全部搅拌均匀。（如果没有图中咖啡色的椰糖，全部用白细砂糖或二砂皆可。）

2

切小黄瓜丝，小番茄对半切、花生也切碎，虾米泡开水、擦干再切碎。

3

接着用大碗装抓醃过的青木瓜丝、小黄瓜丝、番茄、把2.的调味料倒入大碗中、搅拌均匀。

4

把青木瓜丝再倒回原来的盘子，把虾米碎、花生碎、撒在拌好的木瓜丝上面就完成了。

5

再冰一下更爽口喔

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