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凉拌海参
准备材料：
【海参 】 300公克
【蒜苗 】 30公克
【胡萝卜 】 20公克
熟 【竹笋 】 20公克
【玉米笋 】 30公克
蒜末5公克
【辣椒末 】 5公克
【姜片 】 3片
葱段10公克
盐1/4小匙
【鸡 】 【粉 】 1/4小匙
糖1/2小匙
【乌醋 】 1/2小匙
【香油 】 2小匙
【米酒 】 1/2大匙
【蚝油 】 1大匙
凉拌海参的做法
1.海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。
2.将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
3.作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法1的海参煮2分钟取出。
4.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后，腌约10分钟，续入其他材料拌匀即可。
