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素 【绞肉 】 200公克 【脆瓜 】 200公克姜末10公克水700㏄ 【酱油 】 100㏄ 【胡椒 】 【粉 】 少许 【香菇 】 精少许 【香油 】 1小匙
1.素绞肉加热水泡软，泡软后捞起、沥干，备用。
2.脆瓜切碎，备用。
3.热锅，加入70㏄的油，爆香姜末，再放入作法1的素绞肉炒香，续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀，接着加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味即可。
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