三杯鸡可称为台湾餐厅热点料理之ㄧ，所谓【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油，但不需要过于拘泥他的用量，只要适合全家人的口味，都是好味! 多加了香甜软的栗子更美味喔~

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准备材料： 【小鸡腿】 节 8支
【栗子】 1包(约20颗)
【老姜】 片 1小段
【蒜头】 8颗
【大辣椒】 1支
葱段 3支
9层塔 1小把
【黑麻油】 2大匙
【素蚝油】 膏 3大匙
【米酒】 适量
二号砂糖 1大匙

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三杯栗子鸡的做法

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备料:小鸡腿节切块、9层塔、辣椒、老姜片、蒜头、葱段、栗子等

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首先先将生栗子放进电锅蒸熟备用

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接着用麻油将老姜片与辣椒片煸香后，放入鸡腿节煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陆续放入米酒、油膏、砂糖略炒

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再盖上锅盖闷煮，让鸡肉与栗子经由热对流循环充分吸收调味的酱汁，待酱汁稍稍收干时，再开盖放入葱段与九层塔拌炒再盖锅盖约2分钟即可

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香喷喷的三杯栗子鸡完成囉!

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多了栗子做配料，除了增添口感，颜色也很漂亮，让这道料理更加分!有了好锅在家里也能做餐厅大厨喔~

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