【面粉 】 150克
开水75克
【糯米 】 1小碗
【干香菇 】 6朵
【胡萝卜 】 1根
【肉馅 】 60克
葱姜、 【酱油 】 、糖、盐、 【胡椒 】 【粉 】 各适量
1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。
2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。
3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。
5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。
6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。