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将排骨焯水后煮20分钟。
将酱料依序放置碗中备用，1汤匙米酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙的白砂糖。
先将姜片放入油锅中爆香，再放入排骨炒至排骨外层呈现金黄微焦即可；之后将步骤三的酱料倒入锅中，并加入盖过排骨的水，调中小火烧20分钟。
20分钟后放入盐，并调大火收汁，待汁浓色亮后即可起锅，姜片丢弃即可。
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