每年过年餐桌上都会有鼎泰丰的八宝饭，远在西班牙只好自己动手做了，总觉得要吃到这个才像在过年 :)

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准备材料： 【红枣】 适量
【桂圆】 适量
其他 【果干】 适量
【圆糯米】 【饭】 2米杯
水 1.7米杯
【沙拉油】 1大匙
糖 2大匙
【红豆】 1米杯
水 3米杯
砂糖 依个人喜好
【沙拉油】 1大匙

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八宝饭的做法

1

蜜红豆 : 先将红豆与水以1:3煮烂，过滤掉多余的水分，热锅后放1大匙沙拉油，下红豆与糖，炒至汤汁稍微收乾，起锅保存

2

米: 用电锅将圆糯米煮熟，拌入沙拉油与糖，将果干切成小瓣

3

准备一个中型碗，均匀抹上一层沙拉油，接着开始把果干排成喜欢的图案

4

排完一层后，先铺上一层的糯米饭，以固定形状，在铺下一层果乾，再铺饭，以此类推，记得米饭不要铺太厚，中间留空间放蜜红豆

5

通常铺到最后一层我会放桂圆，此时可以将蜜红豆放入预留的空间铺平，最后最外层铺上剩下的饭

6

底下垫蒸盘，放入电锅蒸，外锅放1~2杯水，看个人喜欢的口感，跳起来后将盘子盖在碗上倒扣，就成了漂亮的八宝饭了

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