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越式虾酱镶豆腐肉
到北越旅行的第五天，我吃到宁平的农家菜中，一道很吸引我的菜。马上当地找材料，就是这一瓶虾酱，和泰式的虾酱不太一样。好吃的口感~ 当地人有自己处理虾酱的方式，哈~ 因为言语不通，我用眼睛来记录。
准备材料：
准备材料：
三角嫩 【油豆腐 】 九个, 【猪绞肉 】 50元, 【柠檬汁 】 适量, 【鱼露 】 适量, 【玉米粉 】 少许, 【小番茄 】 去皮八个, 【虾酱 】 调味一大匙,油一大匙,越式虾酱三大匙, 【虾皮 】 两大匙,油半大匙,糖三大匙,鱼露半大匙, 【素蚝油 】 一大匙, 【酱油 】 一大匙, 【鸡 】 【粉 】 一小匙,盐一小匙, 【香蒜粉 】 半大匙, 【香油 】 半大匙, 【绍兴酒 】 一大匙
越式虾酱镶豆腐肉的做法
1、猪绞肉请猪贩绞两次后，加入腌肉腌一腌，放冰箱一个钟头。
2、豆腐从中间切一刀，放一点玉米粉，在镶上肉。之后放锅中蒸15分到熟。
3、起一个油锅，将去皮的蕃茄下去煮，放一些水，加入一大匙的虾酱调味，煮滚后~ 放入蒸好的豆腐镶肉，下去烧~ 大约8-10分，再适量加一些鱼露与柠檬汁调味。即可。
