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原制自发 【辽参 】 700克 【大虾 】 125克 【鱼泥 】 120克 【菜胆 】 120克 【鹌鹑蛋 】 100克盐、味精、料酒各适量
1、海参剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，入笼蒸熟。
2、菜胆焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘，勾红汁浇在海参上面即成。
创新说明
海参怀胎，成菜新颖。
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