生滚鸡粥

鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。
生滚鸡粥

准备材料：

主料：大【鸡腿】 1枚
【白粥】 1汤碗
【生姜】 1小块
【香葱】 1条。

【腌肉】调料：盐1/4小匙、【胡椒】【粉】 1/4小匙、【白酒】 1/2大匙、【玉米】【淀粉】 1小匙。

煮【粥】调料：胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、【麻油】 1小匙。

生滚鸡粥的做法

一、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；

二、把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；

三、放葱白粒和姜丝，搅拌几下；

四、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

五、放麻油1小匙，搅拌均匀；

六、把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。