就因为那浓郁的香甜南瓜，以及米粉的Q弹口感，让我一口气扒了三碗米粉，配2碗排骨酥萝卜汤，天寒地冻的阴雨天，能有喜爱的食物吃饱饱的，还有什么事可比这更幸福的 ^^ 很庆幸我生长在台湾，有米粉可食!

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准备材料： 【南瓜】 1/4颗
干 【米粉】 1包
【红葱头】 5颗
【干香菇】 8朵
【干虾仁】 半杯
【肉丝】 200克
【青葱】 1支
【芹菜】 3棵
【酱油】 1大匙
盐 1/2小匙
糖 1大匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
水（包括泡 【香菇】 的水） 2.5米杯
【香油】 适量

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爱不释口的【南瓜炒米粉】的做法

1

烧一锅水，水滚后将米粉放入烫1分钟，然后捞到另一空锅，盖上锅盖焖著备用于下锅炒之前剪成三段

2

南瓜皮刷干净，连皮切细丝，香菇泡软切丝（泡香菇水留用），虾仁泡软，青葱、芹菜切珠备用

3

起油锅，将红葱头爆酥后，放入香菇、虾仁炒香

4

加入肉丝炒至肉色反白，放入南瓜及除了香油外之所有调味料

5

作法❹之南瓜煮8分熟即加入米粉，改中火拌炒，收水后加入葱花及芹菜珠，并洒上香油即可

6

色香味具到位喔：）

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