栗子布丁

准备材料：

【栗子】（鲜、熟、600克）、【牛奶】（600克）、【鸡蛋】（450克）、【小麦面粉】（300克）、【黄油】（300克）、【玉米】【淀粉】（50克）、白砂糖（300克）、【碱】（1克）

栗子布丁的做法

将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。

将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。

将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。

模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。