石锅拌饭

准备材料：

1. 【白米饭】（用短米最好
shortgrainrice）

2.绿【豆芽】 1包

3.一把【菠菜】

4.2条【西葫芦】

5.5-7颗【干香菇】

6. 【牛肉】 200克（约半磅）。用【牛肉末】也可以。

7.1个【胡萝卜】

8.其他各色【蔬菜】
自己看着办。【黄豆芽】
各色【青菜】
还有【蕨菜】
自己爱什么就加什么。

9.4-6个【鸡蛋】

10. 【酱油】

11. 【韩国辣椒酱】

12. 【大蒜】

13. 【芝麻】

14. 【香油】

15. 【色拉】油

石锅拌饭的做法

1.煮米饭。

2. 煮一锅水，加入1小勺盐，水开下豆芽，豆芽断生捞出。沥干水分，拌点蒜末，香油和少许盐。

3.水开，再下菠菜，刚断生捞出，放入冷水里。等菠菜彻底凉下后，捞出，挤干水分。把菠菜切小段，拌少许盐，蒜末，香油。

4.西葫芦切成细条或者薄片，撒上少许盐。锅里下很少的油，炒熟。

5. 香菇用开水泡开后，去掉伞把，切成薄片。锅里下很少的油，加2小匙酱油，1小匙糖，炒熟。起锅后加入几滴香油，拌好。

6. 胡萝卜切细条，用很少的油炒熟。

7.牛肉丝用1大匙酱油，1/2大匙糖，一点点黑胡椒和麻油，和3-4瓣切碎的大蒜，拌好。用少量的油炒熟。（正宗的，应该是用生牛肉。最后端上桌的是完全没炒过的生牛肉，但石锅烧得很烫很烫，当你拌饭时，用石头的温度来把肉“炒”熟。自己吃还是老实点，把肉炒熟再吃哈）

8.鸡蛋用少量的油把一面煎熟。（正宗的这鸡蛋也是生的端上来得，用石锅的温度来把肉“炒”熟。）

9.如果你有石锅，把石锅事先加热到很烫很烫的地步。没有呢，把牛肉炒熟和把鸡蛋煎个半熟，用一般的大碗也就可以了。

10.石锅或者大碗下面加入米饭，把各色菜和肉摆好，加上鸡蛋。

11.3大匙韩国辣椒酱，1大匙水，1小匙香油，1小匙熟芝麻（爱吃蒜的，还可以加半小匙蒜末），混合好就成拌饭的辣椒酱了。

12.饭里加上辣椒酱，混合起来开吃！