红曲酱颜色漂亮又带酒香味，和猪肉是好朋友！用它来做一味简单的猪排，很好下饭！

---

准备材料： 【梅】 头 【猪排】 4件
【干葱】 头 4个
【蒜头】 4瓣
【红曲】 酱 2汤匙
【酱油】 2汤匙
【黄糖】 1汤匙
【绍兴酒】 1茶匙
【白胡椒】 【粉】 半茶匙

---

红曲酱烧猪排的做法

1

猪排洗净抹乾，切成大块，用绍兴酒和白胡椒粉醃2小时。

2

干葱头和蒜头去皮，用刀背略拍扁；红曲酱、酱油和糖拌匀备用。

3

把1汤匙油烧热，下猪排略煎至表面微黄，下拌好的红曲酱兜匀，炒出香味。

4

下水盖至肉的一半，关锅盖以中小火焖煮8分钟，完成。

---