材料壹如图姜分别切成姜片及姜末备用
2材料贰如图
3金针花及木耳清洗后泡水备用
4 5绞肉加入蜂蜜 香油 盐 酱油 糖 姜末 开阳后搅拌均匀(以同一方向搅拌至有黏性)
6再装入塑胶袋中后边角略剪ㄧ角(勿剪过大洞以利挤入面筋内)
7面筋用筷子尖角搓洞后筷子转头插入再将洞内四周转一转将内部突出组织物去除后
8再挤入肉末可配合大姆指轻轻压入也可用筷子压入绞肉泥入面筋内(尽量塞满内部空间)
9已塞好肉末面筋
10锅中放入水后加入月桂叶 八角 姜片 米酒 糖 酱油调整味道过开大火煮滚后
11放入面筋转中小火后续煮
12 13煮至入味后淋入些太白粉水搅拌均匀后(要玻璃勾芡感不用太多太白粉水)《太白粉:水比例1:1》
14起锅前淋入少许香油(可增加食物表面光泽)
15即可起锅上桌