荔茸香蕉盒

特点：潮州盛产香芋和香蕉，香芋属于蔬菜，香蕉属水果，前者松香，后者清甜，这两者结合起来，别有一番潮州田园风味。

准备材料：

【香芋】
【澄面】
【猪油】
【香蕉】
【冬瓜】册
【豆沙】

荔茸香蕉盒的做法

1、取潮州本土香芋，去皮切块上蒸笼蒸熟，放砧板用菜刀压成芋茸，加入熟澄面、猪油，搓揉均匀成皮胚；

2、馅的制法是取潮州盛产香蕉切片，冬瓜册切丝，加入适量豆沙搅拌均匀。

3、将香芋制成的皮胚包上香蕉馅料，做成圆盒形，放入五成热的油锅炸至金黄色即成。