羊肉炒米粉

准备材料：

新鲜中细【米粉】 300公克
【羊肉丝】 200公克
【洋葱】 80公克
【青椒】 50公克
【红椒】 50公克
蒜末10公克
盐1小匙
【酱油】 2大匙
【黑胡椒】粒少许
【鸡】【粉】 1小匙
【太白粉】 1大匙
【米酒】 1大匙
酱油1/2大匙
水少许

羊肉炒米粉的做法

1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。

2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。

4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。