新鲜中细 【米粉 】 300公克
【羊肉丝 】 200公克
【洋葱 】 80公克
【青椒 】 50公克
【红椒 】 50公克
蒜末10公克
盐1小匙
【酱油 】 2大匙
【黑胡椒 】 粒少许
【鸡 】 【粉 】 1小匙
【太白粉 】 1大匙
【米酒 】 1大匙
酱油1/2大匙
水少许
1.热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中烫约 2分钟后,捞起沥干水份,置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀,腌渍15分钟;洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3.热锅加入适量沙拉油,以100℃的油温将羊肉丝过油,约1分钟后捞起沥干油备用。
4.热锅加入3大匙沙拉油,将蒜末放入锅中爆香后,倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出,再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。