椰汁香芋紫米露

虽然夏天快到了，但还是不时想要吃一碗暖暖的糖水。

准备材料：【黑糯米】 180克
水 1公升
【芋头】 200克
【黄糖】 2茶匙
【片糖】 80克
盐 1/8茶匙
【椰浆】 250毫升
【奶水】 160毫升

椰汁香芋紫米露的做法

把黑糯米洗净后，加入1公升水浸泡30分钟以上。

把芋头去皮后切成1厘米大小方粒，以中大火隔水蒸芋头15分钟，然后趁热加入黄糖拌匀备用。

把浸黑糯米的水先倒入锅中以大火煮滚，然后加入黑糯米，再次煮滚后调至小火，盖上煮40分钟。

打开，加入敲碎了的片糖和盐，搅匀后关火，盖上焗20分钟。

加入椰浆、奶水和芋头搅匀，以中小火煮至暖即成，不要以大火煮滚，否则椰浆会变质。

上桌。