青瓜三文鱼小卷

好不容易捱到周末啦！然而，并没有约会。

这样的天气，只想在家里，把空调开得足足的，啃半只西瓜，煲一天剧。

当然，前提是把欠你们的菜谱先做了。

这几天厨房里热得跟火焰山似的，我和你们一样不愿久呆，只想吃些简单爽口，还能少开火的。

想起去年这个时候，做过一道烟熏三文鱼沙拉。三文鱼丰腴，芒果香滑、青瓜爽脆，三种看似好不搭界的食材，放在一起却是天作之和。

既然三文鱼、青瓜、芒果这么搭，那今天菜菜就再来玩点新花样——青瓜芒果三文鱼小卷。

日常大家贪恋三文鱼丰腴的口感，大多吃刺身，其实三文鱼煎熟口感也不错，而且煎熟之后小宝宝和孕妇也可以放心吃。

煎熟的三文鱼松散、粉碎，跟新鲜时的肥嫩完全不一样，但它仍保留了丰富的油脂。搭上清新的小青瓜和浓香的芒果，卷成小卷，好吃到飙泪。

这么一盘，即可当周末的早午餐，又可当煲剧下午茶，一口一个，根本闲不下来。

- 展开查看全部 - - 收起 -

青瓜三文鱼小卷的做法

1. 准备食材。

2. 提前用盐腌制三文鱼。

3. 小青瓜洗干净，用削皮刀削出薄片，同理，芒果也用削皮刀削成薄片。

4. 三文鱼在平底锅上煎熟。

5. 放入沙拉碗中，捣碎，再加入沙拉酱和胡椒调味。

6. 小青瓜垫底、再铺上一层芒果，放一小勺三文鱼碎，卷起来。卷卷卷把夏天卷进胃里。

7. 透过削薄的青瓜，隐约看见橙黄的芒果肉，中间裹着满满的三文鱼碎。咬一口，齿间依次感受到青脆、绵甜、香三种口感，无法言说的满足感！