这几天趴趴造去玩时顺道去了趟白河… 就为了买莲藕粉… 一来我超爱喝莲藕茶… 二来自己煮菜时有时需要勾芡也都会用较健康的莲藕粉来取代太白粉… 晚上用它和在来米粉做了宝宝迷你肉圆… 自己实验很多次也失败了好几次… 终于做出适合宝宝享用的肉圆… 入口后用嘴巴牙龈一抿就可化开… 不会太过Q弹… 连酱汁都自己调呢！ 超级好吃的！！！ 还没吃调味的宝宝调味料和酱汁也可省略喔！

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准备材料：* 【面皮】 ： *
【在来米粉】 60g
【莲藕粉】 15～20g
冷水 200ml
热水 150ml
植物油 1匙
* 【肉馅】 ： *
【猪绞肉】 120g
【干香菇】 （泡软切碎） 数朵
【油葱酥】 1匙
【薄盐酱油】 1匙
糖 1匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【五香粉】 少许
水 1大匙

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宝宝版清蒸肉圆的做法

1

热锅加一点油，放入香菇丁炒香，再加入油葱酥炒香后，即熄火。

2

炒过的香菇油葱料+猪绞肉+肉馅里所列其他的调味料后拌匀备用。

3

一容器放入在来米粉+莲藕粉+冷水后拌匀成无颗粒状的粉浆。

4

再倒入热水和一匙油快速拌匀，接着用瓦斯炉开最小火加热，一边不停搅拌，几秒后开始有浓稠感即可熄火稍微冷却一下。

5

用一小碟子，表面也抹上薄薄的油，用汤匙挖一小勺面糊放上摊开，在上面放上适量肉馅，再挖1小匙面糊盖上，用汤匙背面黏合四周并整圆型，手抹上薄薄油后，快速小心的把肉圆拨到蒸盘里。（可垫蒸布，或直接盘子容器抹油再放入）

6

蒸锅约整15分钟即完成。大同电锅，外锅一杯水蒸熟即可！

7

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